Esse queijo, que só existe no Brasil, foi criado em 1911 pelo casal Mario e Izaíra Silvestrini, na cidade de Lambari (MG), estância hidromineral que faz parte do delicioso Circuito das Águas. Catupiry em tupi-guarani quer dizer excelente. Em 1922, virou destaque no catálogo internacional de queijos Les fromages como "o requeijão do Brasil". 
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